Janeth Torres Castro e Itzel Niño Martínez, estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyTE) de Tecamachalco, Puebla, representarán a México en la Genius Olympiad en Nueva York del 17 al 23 de junio.

Las poblanas ganaron la olimpiada estatal y, con ello, su derecho a representar a México ante 60 países con su harina de tapioca, con la cual crean postres y delicias de forma saludable y sin gluten.

Las jóvenes, de 16 y 17 años, crearon postres deliciosos que se dieron a probar a 50 personas alérgicas al gluten, quienes resaltaron no sólo su sabor sino el bienestar que les causó debido a la harina saludable.

Las alumnas hicieron mantecadas, hot cakes y galletas. Además, su producto puede ser usado para la preparación de diversos platillos empanizados.